Blog arşivleri

Gaz ve sıvı kromatografisi, topraktaki pestisit kalıntılarının tayini için en yaygın kullanılan analitik tekniklerdir. Termal kararlılık ve uçuculuk, gaz kromatografik analize uygun olması için bir pestisitin sahip olması gereken temel özelliklerdir. Başlangıçta, GC, sabit bir fazla doldurulmuş kısa cam veya çelik kolonlarla gerçekleştirildi; bununla birlikte, günümüzde erimiş silika kapiler kolonlar neredeyse sadece kullanılmaktadır.

Kullanılan durağan fazlar genellikle polariteyi arttırmak için farklı fonksiyonel gruplara sahip polisiloksanlardır. Elektron yakalama tespiti (ECD), halojenli bileşikler veya oksijen veya kükürt gibi elektronegatif atomlar içerenler, piretroidler ve OC pestisitler tipik örnekler için yeterlidir. Öte yandan, triazinler ve OP pestisitler gibi azot veya fosfor atomları içeren pestisitlerin tayini azot-fosfor tespiti (NPD) veya alev fotometrik tespiti (FPD) ile gerçekleştirilmiştir. Topraktaki pestisit kalıntılarının belirlenmesinde atomik emisyon ve alev iyonizasyon dedektörleri de kullanılmıştır. Bu seçici dedektörler kalıntıların eser düzeylerde ölçülmesine izin verse de, kimliğin teyidi, GC’ye bağlanan kütle spektrometrisi (MS) ile sağlanır. GC-MS analizinde en yaygın olarak kullanılan iyonizasyon tekniği, spektral kütüphanelerde toplanan bileşiklerin karakteristik iyon parçalarını üreten elektron etkisidir (EI). Tam tarama ve seçili iyon izleme (SIM), EI-MS için iki çalışma modudur.

SIM modu, tam taramadan daha hassas ve seçicidir. Son birkaç yılda geliştirilen çoklu kalıntı yöntemlerinin çoğu, tek bir enjeksiyonda farklı kimyasal sınıflardan çok sayıda pestisitin aynı anda belirlenmesi ve kimlik doğrulaması imkânı sunduğu için algılama sistemi olarak MS kullanır. Kimyasal iyonizasyon (CI), moleküler iyonlarınpozitif (PCI) ve negatif (NCI) olmak üzere iki farklı polarite ile çalışabilen EI kütle spektrumlarında gözlenmez. Uçuş süresi kütle spektrometrisi (TOF-MS), her bir pestisit için tam kütle aralığı spektrumu ve kesin kütle tayini olmadan elde edilebildiğinden, pestisitlerin belirlenmesinde uygulanmaya başlanan analitik enstrümantasyonun geçirdiği önemli ilerlemelerin bir sonucudur. GC’ye bağlı tandem kütle spektrometrisi (MS=MS), topraktaki pestisitleri iyi seçicilik ve yüksek hassasiyetle belirlemek için de kullanılmıştır.

HPLC, termal olarak kararlı olmayan veya uçucu olmayan pestisitlerin belirlenmesi için yeterli bir analitik araçtır. Ters fazlı HPLC, pestisitlerin analizinde yaygın olarak kullanılmaktadır, çünkü bu bileşiklerin çoğu düşük polariteye sahiptir. Pestisitlerin topraktaki belirlenmesi için geliştirilmiş HPLC metotları özetlenmiştir. FL tespitinin dezavantajı, floresan bir bileşik elde etmek için floresan veya türevlendirme yapan bileşiklerle sınırlı olmasıdır. Sonraki gaz kromatografik analizi için termal olarak kararlı türevlerin hazırlanması, kütle spektrometrisi (LC-MS) ile birleştirilmiş sıvı kromatografisi ile elde edilen yüksek hassasiyet ve seçicilik nedeniyle günümüzde nadiren uygulanan bir alternatiftir. Elektrosprey iyonizasyon (ESI) ve atmosferik basınçlı kimyasal iyonizasyon (APCI) gibi sağlam iyonizasyon arayüzlerinin uygulanması, ana enstrümantal gelişmelerden biri olarak kabul edilir. İyonizasyon arayüzünün seçimi, analiz edilen pestisitin doğasına bağlıdır; APCI (şimdiki değeri) triazinler ve fenilüreler gibi orta derecede polar olmayan pestisitler için yeterliyken, ESI polar ve iyonik pestisitler için uygundur. Tandem kütle spektrometrisi, yavru iyonların seçimi sayesinde daha iyi bir seçicilik elde etme avantajı ile topraktaki pestisitleri belirlemek için de kullanılır. Pestisitlerin analizi de kromatografik olmayan yöntemlerle gerçekleştirilmiştir. Kapiler elektroforez (CE), toprak numunelerindeki kalıntıların belirlenmesinde uygulanan alternatif bir analitik araçtır. CE, farklı çalışma modları ve misel elektrokinetik kromatografi (MECK), kapiler bölge elektroforezi (CZE) ve kapiler elektrokromatografi (CEC) sunar. Çevresel numunelerde pestisitlerin belirlenmesinde sensörlerin ve biyosensörlerin kullanımı da hızla artmaktadır. Bu taşınabilir analitik cihazlar, yerinde analiz olanağı sunar. Enzim bağlantılı immünoabsorban tahlil (ELISA) gibi immünolojik testler de pestisitleri belirlemek için kullanılmıştır. Bu teknik, biyosensörlerin yanı sıra, genellikle kalıntı seviyelerini ölçmek yerine tarama testleri olarak uygulanır ve kromatografik yöntemler bu amaç için daha uygun bir alternatiftir.

Klinik testler, eksize edilmiş domuz veya insan derisi üzerinde OECD yönergesi 428’e göre gerçekleştirilir. Genel olarak hayvan derisi (örneğin sıçan derisi) daha geçirgendir ve bu nedenle insan deri altı absorpsiyonunu olduğundan fazla tahmin edebilir. İzole edilmiş cilt üzerinde in vitro dermal absorbsiyon çalışmalarının kullanımı, epidermisin, özellikle stratum corneum’un, ksenobiyotiklerin vücuda nüfuz etmesine ve alınmasına karşı cildin ana in vivo bariyerini oluşturduğu gerçeğine dayanmaktadır.

Test maddesi, genellikle bir difüzyon hücresine yerleştirilen deri numunesi üzerine uygun bir formülasyonda uygulanır. Difüzyon hücresi bir deri preparasyonu ile ayrılmış bir üst verici ve bir alt alıcı odasından oluşur. Hücreler, tercihen asal, absorbe edici olmayan bir malzemeden yapılır. Alıcı sıvının sıcaklık kontrolü, deney boyunca çok önemlidir. Difüzyon hücresindeki cilt yüzey sıcaklığı, 32 santigrat derecelik klinik cilt sıcaklığında tutulmalıdır. Alıcı sıvı deney boyunca iyice karıştırılır. Alıcı sıvının bileşimi, test maddesinin difüzyon derecesini sınırlamayacak şekilde seçilir, yani test edilen kimyasalın reseptör sıvısındaki çözünürlüğü ve stabilitesi şu şekilde olmalıdır:garantili. Hidrofilik bileşikler için tuzlu su veya tamponlu tuzlu su çözeltileri yaygın olarak kullanılır. Lipofilik moleküller için, serum albümini veya uygun çözücüler/emülgatörler, membran bütünlüğüne müdahale etmeyen miktarlarda ilave edilir. Alıcı sıvıdaki penetran miktarının herhangi bir zamanda doyma seviyesinin %10’undan az olduğundan emin olunmalıdır. Madde, in vitro test ve sonraki analiz süresince alıcı sıvı içinde stabil kalmalıdır.

Hem doz hem de cilt ile temas süresi (maruz kalma), amaçlanan kullanım koşullarını taklit edecek şekilde seçilir. Uygulanacak formülasyon miktarı katı ve yarı katı preparatlar için 2 ile 5 mg/cm2 arasında, sıvılar için ise 10 µl/cm2’ye kadardır. Kullanılan formülasyon hacmi, numuneyi cilt yüzeyine homojen bir şekilde yaymak için yeterli olmalıdır. Bu büyük ölçüde formülasyonun viskozitesine bağlıdır. Maruz kalma süresi ve numune alma süresi protokolde tanımlanmalıdır. Normal maruz kalma süresi 24 saattir. Daha uzun süre, bariyerin bozulmasına neden olabilir ve membran bütünlüğünün dikkatlice kontrol edilmesini gerektirir. Bariyer bütünlüğü bir araç kullanılarak kontrol edilmelidir. Bu, örneğin trityumlu su, kafein veya sakaroz gibi bir işaretleyici molekülün penetrasyonunu ölçerek veya TEWL veya TER ölçümleri gibi fiziksel yöntemlerle elde edilir. Elde edilen veriler raporlanmalıdır. Örnekleme sıklığı, dermal absorpsiyonun hızına/derecesine bağlıdır. Uygun analitik teknikler, örneğin sintilasyon sayımı, HPLC veya GC kullanılmalıdır. Geçerlilikleri, duyarlılıkları ve tespit limitleri raporda belgelenmelidir. Duyarlılıkta bir artış gerektiğinde, test maddesi mümkün olduğunda radyo-etiketlenmelidir. Mikrootoradyografi gibi kalitatif veya yarı kantitatif yöntemler cilt dağılımı değerlendirmeleri için faydalı araçlar olabilir. Test bileşiğinin miktarları (SCCNFP/0750/03) şu kapsamlar içinde belirlenmelidir:

• ciltteki fazlalık,

• stratum corneum (örneğin yapışkan bant şeritleri),

• stratum corneum’suz epidermis,

• dermiş

• reseptör sıvısı.

Uygulanan dozun kütle dengesi belirlenmelidir. Test maddesinin (metabolitleri dahil) genel geri kazanımı %85-115 aralığında olmalıdır. Test maddesinden daha düşük geri kazanımlar elde edilirse, nedenlerinin araştırılması ve açıklanması gerekir. Ekipmanda madde absorbsiyonu kontrol edilmelidir. Dermal absorbsiyon çalışmalarının sonuçları, mutlak miktar (deri yüzeyinin µg/cm2’si) ve içinde bulunan test maddesi miktarının yüzdesi olarak ifade edilmelidir. Cilt yüzeyinin santimetre karesi başına uygulanan amaçlanan doz, alıcı sıvıda bulunan penetre edilmiş madde miktarlarının, sistematik olarak mevcut olduğu kabul edilir. Epidermis (stratum corneum hariç) ve dermis bir lavabo olarak kabul edilir, bu nedenle bu dokularda bulunan miktarlar eşit olarak emilmiş olarak kabul edilir ve alıcı sıvıda bulunanlara eklenir. Örnekleme sırasında stratum corneum tarafından tutulan miktarlar dermal olarak absorbe edilmez ve bu nedenle sistemik doza katkıda bulunmazlar. Absorbsiyon hızı ve kütle dengesi, her bir difüzyon hücresi için ayrı ayrı hesaplanmalıdır. Ancak o zaman, ortalama +/- SD hesaplanabilir.

Uçucu yağlar olarak da adlandırılan doğal parfümler, çiçekler (örn. yasemin, gül, gardenya), meyveler (örn. limon, portakal, vanilya), kökler (örn. vetiver, cistus, angelica), gibi bitkilerin farklı kısımlarından elde edilir. Yapraklar (örneğin menekşe, paçuli, nane), ağaç (örneğin vetiver, sandal ağacı, sedir ağacı), ağaç kabuğu (örneğin tarçın, hindistan cevizi), reçine (örneğin benjui, tolu, galbanum) ve tohumlar (örneğin melekotu, kereviz, anason) veya bütün bitkiler (örneğin lavanta, sardunya). Ayrıca, örneğin: misk geyiğinin testislerinden elde edilen misk; misk kedisinin bezlerinden salgılanan misk; bağırsaklarından bir salgıdan elde edilen ambergrissperm balinası; ve son olarak kunduzun üreme organlarına yakın bezlerden elde edilen castoreum. Tüm doğal parfümler, aşağıda açıklananlar gibi özütleme prosedürleriyle karşılık gelen kaynaklarından elde edilir. Seçilen süreç, doğal ürüne ve ayrıca kokuyu veren kimyasallara bağlıdır. Uygulanan özel yöntem, üretilen parfümün kalitesini büyük ölçüde etkiler.

Hidro-distilasyon

Doğal ürün suya daldırılır ve kaynayana kadar ısıtılır. Uçucu yağ, su buharı ile dışarı çekilir. Distilat tekrar sıvıya yoğunlaştırıldığında, esansiyel yağ üste doğru yüzdüğü için sudan kolayca ayrılır. Bununla birlikte, bazı koku kimyasalları su distilatında çözünür ve bu nedenle distilattan ek bir distilasyon adımıyla geri kazanılmaları veya başka yollarla özütlenmeleri ve ayrılan yağa geri döndürülmeleri gerekir. Bu süreç kohobasyon olarak bilinir. Hidro-distilasyonun bir avantajı, yağ sıcaklığının asla 100°C’nin üzerine çıkmaması ve dolayısıyla termal ayrışmanın en aza indirilmesidir. Ancak işlem, düşük basınç uygulandığında daha düşük bir sıcaklıkta gerçekleştirilebilir.

Buhar distilasyonu

Basınçlı-akan buhar, bitki materyalinden geçirilir ve aromatik bileşenler çıkarılır. Yoğunlaştırılarak sıvı hale getirilirler ve uçucu yağ, yukarıya doğru yüzdüğü için sudan kolayca ayrılır, ancak yine de birlikte çalışma gerekli olabilir. Bu yöntem şu anda en yaygın kullanılan yöntemdir ve özellikle ısıya dayanıklı uçucu yağlar elde etmek için yararlıdır. Bununla birlikte, buhar basınç altında olduğundan, düşük termal ayrışma ile maksimum ekstraksiyon hızı elde etmek için sıcaklık ayarlanabilir.

Çözücü ekstraksiyonu

Heksan, petrol eteri, metanol veya etanol gibi hidrokarbon çözücüler, hassas koku maddelerini çıkarmak için kullanılır. Soxhlet manifoldları vasıtasıyla ekstraksiyon, bazı durumlarda ekstraksiyon prosedürünü kolaylaştırabilir. Çözücüyü çıkarmak için damıtıldıktan sonra kalan ekstrakt beton olarak bilinir. Bu ekstrakt olduğu gibi kullanılabilir veya ekstraktı saflaştırmak için yağları veya katı yağları yeniden ekstrakte etmek için soğuk etanol eklenebilir. Etanolün buharlaştırılmasından sonra, ortaya çıkan yağlar daha saf hale gelir ve özüt, uçucu yağın en saf ve en konsantre formu olan mutlak olarak bilinir. Bu yöntem, ısıya dayanıklı ve/veya buhar damıtma yöntemiyle ekstrakte edilemeyecek kadar yüksek kaynama noktasına sahip koku kimyasalları için kullanışlıdır. Bu yöntemin bir varyantı, bitki materyallerinin ekstraktif çözücüleri olarak hayvansal yağların kullanılmasıdır. Bu nedenle, enfleurage adı verilen yöntem, bitki materyalinin birkaç gün boyunca domuz veya inek yağına batırılmasını ve genellikle taze bitki materyali ile tekrar edilmesini içerir. Elde edilen madde pomad olarak bilinir ve bu haliyle kullanılabilir veya mutlak özü elde etmek için tercihen etanol ile yeniden özütlenir. Bu ekstraksiyon yönteminin maliyetli ve zaman alıcı olması nedeniyle modasının geçtiğini belirtmekte fayda var. Yukarıda bahsedilene çok benzer bir yöntem de maserasyon adı verilen yöntemdir. Bu işlemde doğal malzemeler, koku kimyasalları eriyene kadar yağ fıçılarında demlenir. Yağ bu süreç çok zaman alıcı olmasına rağmen, süreci hızlandırmak için ısıtılabilir. Ekstraktı saflaştırmak için bir kez daha pomat etanol vasıtasıyla ekstrakte edilebilir. Perkolasyon, özütlenecek malzemenin alt uçta bir musluk ile bir kolona paketlendiği, solvent ekstraksiyonuna dayalı karakteristik bir yöntemdir. Musluk açılır ve özütleme solventi üste dökülür ve malzemenin içinden akmasına izin verilir.

Ekspresyon

Bu ekstraksiyon yöntemi, esas olarak, merdaneler veya süngerler vasıtasıyla soğuk preslenmiş taze meyve kabuklarından uçucu yağlar elde etmek için kullanılır. Bu yöntem, termal olarak kararsız bileşenler için çok uygundur.

Süperkritik sıvı ekstraksiyonu

Bu yöntem, uçucu yağları çıkarmak için süper kritik durumda karbon dioksit kullanır. Karbona değiştiriciler ekleyerek ekstraksiyon süresini önemli ölçüde azaltabilir. Ayrıca karbondioksit, basıncı düşürüldüğünde “kaybolma” avantajına sahiptir, çünkü buhar durumuna geçerek kaçar ve özü yalnız bırakır ve kirletici olmadığı için yöntem doğa dostu (green) olarak kabul edilebilir. Ancak özel enstrümantasyon gerektiren pahalı bir yöntemdir. Yukarıda açıklanan ekstraksiyon prosedürlerinin yanı sıra, rektifikasyon (yani ek bir damıtma), fraksiyonel damıtma (yani distilatın farklı partilerde toplanması), terpen giderme (çünkü bazı terpen ve seskiterpenlerin belirli kaynaklardan elde edilmesi) gibi başka işlemler de vardır. Ayrıca bu doğal parfümlerden uçucu yağlara uygulanan izolasyon işlemleri ile saf bir koku kimyasalı elde edilebilmektedir.

Çiğ ve işlenmiş gıdalardaki GDO’ları tespit etmek için birçok farklı yaklaşım ve teknik geliştirilmiştir. Gıda ve yem ürünlerinde genetiği değiştirilmiş içeriği belirlemek için en yaygın kullanılan yöntem PCR’dir. İlk strateji, birkaç ortak hedefin (promotorlar veya sonlandırıcılar) tespit edilmesini gerektirir; bunlar, transgenik yapılarda kullanılan en sık genetik elementlerdir. Ancak bunların doğru tespiti, amplifikasyon prosedürünün seçiciliğine ve duyarlılığına ve ayrıca reaksiyona dağıtılan genomik DNA’nın kalitesine ve miktarına bağlıdır. Ayrıca, hızla artan bu soruna yanıt verebilmek için GDO testinin etkin çözümlerine ihtiyaç duyulmaktadır.

Tekli PCR formatı, rekombinant veya transformasyonla ilgili bileşenlerinin incelenmesine dayanan yeni yaklaşımların yerini almaktadır. Açıkçası, merkezi bir laboratuvardan alınan verilerden ziyade ihtiyaca daha yakından hitap eden biyoteknolojik gıda güvenliği hakkında bilgi, yenilikçi yöntemler için talep edilen bir başka faktördür. İzotermal amplifikasyon yöntemlerinin rolü bu değişime büyük ölçüde katkıda bulunmaktadır. LAMP’ın ortaya çıkmasından kısa bir süre sonra, GDO içeriğinin yarı nicel değerlendirmeleri ve P35S promotörünü saptamak için gerçek zamanlı bir deney kullanıldı. Diğer ilginç çalışmalar GDO tespitine LAMP uygulayanlar, elektroforez, çıplak gözle tespit ve gerçek zamanlı floresans algılamalı termocycler gibi yöntemlerdir. Bir NASBA varyantı ve mikrodizi tespitinin kombinasyonu, kuyruklu primerler ve evrensel primerler ile çipler üzerinde gerçekleştirilen bir test olan yeni bir multipleks nicel yöntemin geliştirilmesine yol açmıştır.

Kısa PCR amplikonları, sentetik oligonükleotitler ve özütlenmiş bitki genomik DNA hedefleri içindeki GM olayına özgü motifleri saptamak için RPA’nın kullanımı araştırılmıştır. Son zamanlarda, sınırlı kaynak ayarlarında GDO’ların büyük DNA tabanlı taraması için mikroakışkan DVD’ler üzerinde bir RPA testi geliştirildi. Yıkama protokolleri ve geliştirme reaksiyonları dahil olmak üzere katı faz amplifikasyonu, akış hareketinin DVD sürücüsü santrifüjlemesi ile kontrol edilmesiyle gerçekleştirilmiştir. Reaksiyon ürünleri içeren son disk bir DVD oynatıcıya yerleştirildi; böylece mikrodizi görüntüleri yakalandı ve otomatik olarak işlendi. Yakın tarihli bir çalışmada ise, 35S’yi tespit etmek için birkaç izotermal amplifikasyon yaklaşımı test edildi. SDA, RCA, LAMP ve HDA dahil olmak üzere promotör LAMP ve HDA, tarama araçları olarak en iyi sonuçları sağladı. Bununla birlikte, HDA tespit limiti daha düşüktü.

PCR testlerinin sayısı, GDO tespitindeki görünmeyen en önemli etkenlerden biridir. Piyasaya giriş oranıyla, PCR test oranı arasındaki oran ne kadar düşük olursa; GDO’lu ürünlerin tespiti de o kadar kolay olur. Bu bakımdan ürünlerinizin kalite güvencesini yakalamak, yapılacak analizlerin sıklığına ve sayısına bağlıdır. Redo Analyzer olarak gıdalarınızın toksin, kalıntı ve GDO analizlerini dikkatle yapıyoruz. Böylece ürünleriniz kalite standartları gereğince sertifika alabiliyor.

Akut pestisit zehirlenmesi, birçok çiftçinin hala kullanımı ne yasaklanmış ne de kısıtlanmış oldukça toksik ürünler kullandığı, gelişmekte olan ülkelerde ciddi bir halk sağlığı sorunudur. Tehlikeli pestisitler sanayileşmiş ülkelerde üretilebilir ve daha sonra gelişmekte olan ülkelere ihraç edilebilir. Veya aktif bileşen ihraç edilebilir ve daha sonra nihai ürün haline getirilebilir. Cholinesterase inhibe eden pestisitler, yani organofosfatlar (OP’ler) ve karbamatlar, şiddetli akut pestisit zehirlenmelerinin en yaygın nedenleridir. Dünya Sağlık Örgütü’nün (WHO) pestisitleri tehlikelere göre sınıflandırması (IPCS, 2002), bu zehirlenmelerde nedensel etkenler olarak tanımlanan kolinesteraz inhibe eden pestisitler genellikle Sınıf Ia (son derece tehlikeli) ve Ib’ye (çok tehlikeli) aittir. OP’ler ve karbamatlar arasındaki fark, karbamatların sinir sisteminde kolinesteraz inhibisyon süresinin daha kısa olması ve enzim aktivitesinin rejenerasyonunun birkaç saat içinde gerçekleşmesidir. OP intoksikasyonu ile karşılaştırıldığında, karbamat zehirlenmeleri genellikle daha az şiddetlidir.

Kosta Rika’da, oral temas, dermal absorpsiyon ve olası inhalasyondan sonra, yetişkinlerin yanı sıra çocuklar da dahil olmak üzere, böbrek veya karaciğer bozukluğu gösteren ölümcül mesleki parakuat zehirlenmeleri belgelenmiştir. Bunu yetişkin solunum sıkıntısı sendromu (ARDS) veya pulmoner ödem izlemiştir. Organoklorlu bir insektisit olan endosulfan (WHO Sınıf II, orta derecede tehlikeli), hem gelişmekte olan ülkelerde hem de gelişmiş dünyada mesleki zehirlenmelerin nedeni olarak tanımlanmıştır. Tarımsal uygulamalarda karışım kullanımının yaygın olduğunu belirtmek önemlidir. Hem gelişmekte olan ülkelerde hem de ABD’de yapılan bazı çalışmalar, pestisit zehirlenmelerine genellikle pestisit karışımlarının neden olduğunu göstermiştir.

Her yıl kaç kişi pestisitler tarafından zehirleniyor?

Ne yazık ki, bu önemli sorunun kolay bir cevabı yok. Akut pestisit zehirlenmesine bağlı ölümlerin neredeyse tamamının gelişmekte olan ülkelerde meydana geldiğini biliyoruz, ancak bu ülkeler dünya pestisit değerinin yalnızca onda birini tüketiyor. DSÖ, her yıl üç milyon ciddi pestisit zehirlenmesi vakasının olduğunu bildirmektedir. Bunun yanı sıra kazalar ve zehirlenmelere bağlı intiharlar da oldukça etkilidir. İntiharlar önemli bir ölüm nedeni olmaya devam etmektedir ve tarımsal kullanımdan kaynaklanmasa da, kolay erişilen kırsal işçilerden ve ailelerinin bu ürünlere sahip olmasından tamamen ayrılamazlar. Dünya çapındaki pestisit zehirlenmelerine ilişkin bu DSÖ tahminleri, yalnızca onaylanmış hastane kayıtlarına dayandığından, buzdağının yalnızca görünen kısmını kapsayabilir. Tahminler, 1:6’lık kayıtlı ve kayıt dışı olay oranının hesaplanmasına dayanmaktadır (WHO, 1990). Bu nedenle muhtemelen intihar oranlarını olduğundan fazla, pestisit zehirlenmelerinin gerçek sayısını ise olduğundan az tahmin etmektedirler. Birkaç ankete göre Asya ülkelerinden, tüm şiddet seviyeleri dahil edildiğinde, gelişmekte olan ülkelerdeki tarım işçilerinin yüzde 3’ünün veya 25 milyon insanın her yıl pestisit zehirlenmesinden mustarip olduğunu tahmin ediyor.

Bununla birlikte, belirli ülke çalışmaları daha yüksek zehirlenme oranları göstermektedir. Prospektif bir araştırmaya katılan Endonezyalı çiftçilerin yüzde dokuzu, önceki yıl içinde en az bir pestisit zehirlenmesini hatırladı. Kosta Rika’da ise, tarım işçileri arasında semptomatik mesleki zehirlenmenin yıllık insidansı tahmini yüzde 4,5 idi. Yine de doğrudan gözlemlenen zehirlenme oranlarının çok daha yüksek olduğunu belirtmek önemlidir. Endonezya araştırmasında, ilaçlama operasyonlarının yüzde 21’i, zehirlenmenin işlevsel bir tanımı olarak alınan üç veya daha fazla nörodavranışsal, solunum veya bağırsak belirti veya semptomuyla sonuçlandı. Ancak, araştırmaya katılan çiftçilerin sadece yüzde 9’u geçen yıl içinde pestisit zehirlenmesi bildirmişti. Bu tutarsızlığın bir nedeni, çiftçilerin pestisit zehirlenmesinin semptomlarını görmezden gelmeleri veya ciddiye almamalarıdır, çünkü hastalanmanın işlerinin kaçınılmaz bir parçası olduğunu kabul ederler.

Başlangıç olarak, diş beyazlatma prosedürleri, lekelenmenin altında yatan nedenin teşhisini gerektirir. Bu yapıldıktan sonra, istenen etkiyi başarıyla elde etmek için en uygun ürünleri ve uygulama modlarını seçmeyi kolaylaştırır. Beyazlatmanın üç yolu vardır:

● Evde, kozmetik içerik olarak kabul edilen maddeleri içeren ürünlerle.

● Diş kliniğinde, kozmetik veya ilaç olarak kabul edilen ürünlerin kullanılması ve farklı aktivasyon türlerine dayalı özel tedaviler.

● Evde tedavi ile diş kliniğindeki tedaviyi birleştirmek. Bu bölümde yalnızca kozmetik formülasyonlarda bulunan ve evde uygulanabilen bileşenler ele alınacaktır. Evde beyazlatıcı ürün uygulaması farklı şekillerde yapılabilir:

● Diş fırçası kullanımı: Sodyum bikarbonat veya üre peroksit gibi beyazlatıcı etken maddeler içeren diş macunları bu şekilde uygulanır.

● Kalem veya fırça ile uygulama: Yaygın olarak kullanılan beyazlatma maddesi, 2-6 hafta boyunca günde 2 ila 8 saat arasında ayrı bir kap veya kalem aplikatörü kullanılarak uygulanan üre peroksittir.

● Tamamlayıcı tekniklerle yaygın olarak kullanılanlar:

– Plastik şeritler: Bunlar yalnızca tek kullanımlıktır, esnek plastikten yapılmıştır ve hidrojen peroksit jel ile kaplanmıştır. 2 hafta boyunca günde iki kez 30 dakika boyunca doğrudan dişin üzerine yerleştirilirler.

– Beyazlatıcı gargaralar: Diş macunları ile aynı aktif maddeleri içeren, ancak daha düşük konsantrasyonda ve aşındırıcı maddeler içermeyen sulu veya hidroalkolik solüsyonlardır. Formülasyonlarında diş renginin korunmasına yardımcı olan farklı konsantrasyonlarda beyazlatıcı maddeler içerirler.

– Beyazlatıcı sakız: Bunlar, ağız gargaraları ile aynı amaca sahip farklı beyazlatıcı ajanları formülasyonlarında içerir.

– Tozlar: Dişlerdeki lekelenmeleri ortadan kaldıran perboratlar, karbonatlar ve polifosfatlar gibi katı maddelerin karışımıdır. Diş beyazlatmanın başarısı, ikincil etkilere sahip olmadan pigmentleri ortadan kaldırmak için beyazlatıcı maddenin yeteneğine bağlıdır. Beyazlatıcı kimyasal ürünlerin çalışma şeklinin temeli genellikle redoks tipi kimyasal reaksiyonlara dayanır. Bu evde tedavi, diş cerrahisinde yapılması gereken farklı aktivasyon yöntemlerinin (kimyasal, ısı, görünür radyasyon) kullanıldığı özel tedavilerle birleştirilebilir.

Bu tür tedaviler arasında mükemmel sonuçlar veren lazer tekniklerini vurgulamalıyız. Tek seansta diş renk tonunun açıldığı son derece gelişmiş tekniklerdir. Şu anda bilinen en hızlı ve en etkili sonuçları sunarlar. Sakızlar reçine ile korunan ve daha sonra profesyonel diş hekimi, bir beyazlatıcı jel uygulamaktadır. Üretilen seçici kimyasal reaksiyon, mineyi etkilemeden dişlerin rengini açar. Beyazlatıcı jellerin güvenliği konusunda bir dizi çalışma yapılmış ve cilt hassasiyeti oluşturmadıkları ve birincil tahriş indekslerinin (PII) fark edilmeyen tahriş edici etkiye sahip olarak sınıflandırıldığı göz önüne alındığında iyi sonuçlar elde edilmiştir.

Ancak bilmek gerekir ki bu maddeler ilaveten farklı etkenler içerebilir. Böylece tedavi gibi görünen görsel değişkenlik, uzun vadede dişlerin korunmasına yardımcı olmaz. Sadece görüntü olarak her şey yolunda hissi uyandırır. Yani kısa vadede kendini göstermiş olur. Bu bakımdan katkı maddeli beyazlatıcı kozmetik ürünlerinin genelde “beyazlık” vurgusu yapması bundandır.

Tarımda mekanizasyonun uygulanması, insanın yabani otları kontrol etme ve mahsul yetiştirme yeteneğini arttırdı; herbisitler de bu gelişmede önemli bir rol oynamıştır. Herbisitler kullanılmasaydı daha yüksek oranda çiftçiye ihtiyaç duyulacaktı. Herbisitler, normal olarak sırasıyla kökler veya yaprak dokuları tarafından emilen, toprağa veya yapraklara uygulanan bileşikler olarak sınıflandırılabilir. Bu bileşikler, toplam veya seçici herbisitler olabilir. Toplam herbisitler, tüm bitki örtüsünü öldürebilirken, seçici herbisitler, mahsulü etkilemeden yabani otları kontrol edebilir. Bu kimyasal maddeler ekim öncesi ve çıkış öncesi veya sonrası gibi farklı ürün aşamalarında uygulanabilir ve bu farklı işlemler otun türüne bağlı olarak değişmektedir.

Bir herbisitin seçiciliği, farklı bitki alımına, yer değiştirmesine veya metabolizmasına ve ayrıca etki alanındaki farklılıklara bağlı olabilir. Fiziki ve kimyevi özellikler, yani buhar basıncı (Vp), oktanol=su dağılım katsayısı ve sudaki çözünürlük bilgisi, bu tür kimyasalların ortamdaki akıbeti ve davranışının tahmin edilmesini sağlar. Ek olarak, herbisitler kimyasal bileşimlerine göre sınıflandırılabilir. İşte bunlardan birkaçı:

AMİDES

Aşağıdaki genel formüle sahip olan bu herbisit grubunu çok çeşitli bileşikler oluşturur: R1–CO–N–(R2, R3). Bu grubun anahtar bileşenleri, N-ikameli kloroasetamidler ve ikameli anilidlerdir. Kloroasetamidler, yıllık otlar ve yıllık geniş yapraklı yabani otlar için etkili çıkış öncesi herbisitlerdir. Ancak aynı zamanda yaprakla temas aktivitesine de sahiptirler. Genel olarak, bu bileşikler toprağa uygulanır ve mısır, soya fasulyesi ve şeker kamışı gibi çeşitli bahçe ürünlerinde kullanılır. Bu herbisitler normalde yaprak ve kökler tarafından emilir ve genel olarak toprakta kalıcı olmayan bileşiklerdir.

BENZOİK ASİTLER

Bu grup esas olarak ikameli benzoik asitlerin klorlu türevlerinden oluşur. Benzoik asit herbisitlerinin büyüme düzenleyici ve oksin aktivite özelliklerine sahip olduğu bilinmektedir. Bu bileşikler özellikle köklü çok yıllık yabani otları kontrol etmek için kullanılır ve tuz veya ester olarak uygulanır.

KARBAMATLAR

Karbamatlar, karbamik asidin (R1–O–CO–NR2R3) esterleridir ve tiyokarbamatlarla (R1–S–CO–NR2R3) birlikte, sıklıkla ortaya çıkış sırasında toprağa uygulanan geniş bir herbisit grubunu temsil eder. Bu bileşikler kök veya yapraktan emilir ve sıklıkla bezelye, pancar ve diğer bahçe bitkilerinde yıllık otları ve geniş yapraklı yabani otları kontrol etmek için kullanılır. Bu herbisitler normalde toprak mikroorganizmaları tarafından 3-5 hafta içinde ayrıştırılır.

NİTRİLLER

Bromoxynil ve ioxynil, herbisit olarak kullanılan hidroksibenzonitrillerdir. Tahıllarda ve bahçe bitkilerinde geniş yapraklı yabani otları kontrol etmek için uygulanan tuzlar veya oktanoat esterleri ve yapraklar olarak formüle edilirler. Bu bileşikler, otlar ortaya çıktıktan sonra kullanılır ve kontrol edilecek yabani ot türlerinin spektrumunu genişletmek için sıklıkla diğer herbisitler ile kombinasyon halinde uygulanır. Toprakta kalıcılıkları düşüktür.

NİTROANİLİNLER

Bu bileşikler 2,6-dinitroanilin türevleridir. Nitroanilinler, düşük suda çözünürlük ve yüksek oktanol-su bölme katsayısı gibi benzer fizikokimyasal özelliklere sahip bir grup herbisittir. Bu bileşikler çok çeşitli mahsullerde yıllık otları ve birçok geniş yapraklı otu kontrol etmek için kullanılan toprağa uygulanan herbisitlerdir. 2,6-dinitroanilinler, belirgin bir genel herbisit aktivitesine sahiptir. Halkanın üçüncü ve/veya dördüncü pozisyonundaki veya amino grubu üzerindeki ikame, herbisidal aktivitenin derecesini değiştirir. Genel olarak, toprakta belirli bir kalıcılığa sahiptirler ve normal olarak önemli buhar basınçlarından dolayı toprakla birleştirilirler.

ORGANOPHOSPHORUS

Glifosat ve glufosinat, geniş spektrumlu, seçici olmayan, sadece yapraktan uygulama için aktif olan, çıkış sonrası temas herbisitleridir. Sucul sistemlerde yabancı ot kontrolü ve mahsul olmayan bitkilerde bitki örtüsü kontrolü için çeşitli uygulamalarda yaygın olarak kullanılırlar.alanlar. Aminometilfosfonik asit (AMPA), bitkilerde, suda ve toprakta bulunan glifosatın ana bozunma ürünüdür.

FENOKSİ ASİTLER

Fenoksi asitler, 2,4-diklorofenoksiasetik asit (2,4-D, asetik asit) veya mekoprop gibi düşük karbonlu bir alkanoik aside bağlı bir fenoksi radikalinin oluşturduğu bir grup bileşiğe verilen ortak bir addır. (propionik asit). Bu grubun bazı herbisitleri, tek enantiyomerler veya rasemik karışımlar olarak ticarileştirilen stereoizomerler tarafından oluşturulur. Bu hormon türü herbisitler, İkinci Dünya Savaşı sırasında keşfedildi ve birkaç yıl sonra, diklofop gibi fenoksi-fenoksi asitler, tahıl ürünlerinde ot otlarının seçici kontrolü sorununun üstesinden gelmek için tanıtıldı. Bu bileşikler, çok yıllık yabancı otların yapraklarından köklerine temas ve translokasyon yoluyla aktiftirler ve ayrıca genç fidelerin kontrolü için toprağa çıkış öncesi uygulamalarda da kullanılırlar. Klorofenoksi bileşikleri, tahıl ve çim mahsullerinde geniş yapraklı yıllık yabani otlara karşı seçicidir. Genel olarak toprakta kısa süreli kalıcılıkları vardır.

Deodorantlar, hoş olmayan vücut kokularını azaltan veya maskeleyen maddelerdir, ter önleyiciler ise vücut terlemesini azaltır. Deodorantlar, ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından reçetesiz satılan (OTC) kozmetikler olarak sınıflandırılırken, AB ve diğer birçok ülke bunları kozmetik olarak değerlendirmektedir. Kötü kokuya neden olan mikroorganizmaların büyümesini engelleyen maddelerden oluşurlar. Antimikrobiyal etkiye sahip maddelerle (etanol, kuaterner amonyum, triklosan gibi) veya vücut kokusunu nötralize eden aktif maddelerle (terle kompleks oluşturan zn risinoleat gibi) formüle edilebilirler. Ayrıca genellikle ter kokusunu maskeleyen esansiyel yağlar içerirler.

Deodorantlar, ter önleyicilerle birleştirilebilir. FDA tarafından ilaç olarak sınıflandırılırken, AB mevzuatına göre kozmetik olarak kabul edilirler. Terlemeyi önleyici maddeler, işlevi gözeneklerin boyutunu küçültmek olan aktif maddelere dayanır (örneğin Al veya Zr tuzları gibi). En sık kullanılan kozmetik formatlar losyonlar, jeller, yağ içinde su (S/Y) ve su içinde yağ (Y/S) emülsiyonları, aerosoller, çubuklar veya güçlerdir. AB mevzuatında (Avrupa Komisyonu, Konsey Direktifi 76/768/CEE, 1976, Ek III) belirlenmiş deodorantlarda ve terlemeyi önleyici maddelerde çinko 4-hidroksibenzen sülfonatın izin verilen maksimum seviyesi üzerinde ayrıca çinko fenosülfonat, diklorofen için bir kısıtlama vardır. Triklosan ve diğer anti-mikrobiyaller, AB mevzuatı tarafından koruyucu olarak kabul edilir ve izin verilen maksimum seviyeleri kısıtlanır; ancak deodorant kullanıcıları için ek bir anti-mikrobiyal işlevi vardır. Ter önleyicilerde kullanılan alüminyum ve zirkonyum bileşikleri de sınırlı düzeylere sahiptir. Bazı alüminyum veya zirkonyum tuzları içeren terlemeyi önleyici maddelerin kullanımının güvenliği sorgulanmış ve cilt granülomları (Avrupa Komisyonu, SCCNFP, 1998) ve ayrıca doğrulanmamış diğer yan etkilerle ilişkilendirilmiştir.

En yaygın kullanılan kozmetik formatlar jeller, yağlar, losyonlar gibi yüzeysel ürünlerdir. En önemli aktif maddeler, bu müstahzarların çoğunda kullanılan yüzey aktif maddelerdir. Deterjan gibi davranan sürfaktanların yanı sıra (örneğin ikincil ve amfoterler ile kombinasyon halinde formüle edilmiş birincil anyonik tensioaktifler), formülasyonlarda örneğin köpük stabilizatörleri veya köpüğü kremsi hale getiren güçlendiriciler gibi diğer yüzey aktif maddeler ve diğer aktif bileşenler de kullanılır. Diğer aktifler ayrıca viskozite elde etmek için (örn. NaCl veya NH4Cl gibi elektrolitler), opak veya inci gibi etkiler elde etmek için (örn. magnezyum ve alüminyum silikatlar), cildin aşırı yağdan arındırılmasını veya kurumasını önlemek için (örn. yağlar, esterler ve gliseritler) eklenebilir. Sabunları formüle etmek için NaOH veya KOH ve uzun zincirli yağ asitleri kullanılır. Konvansiyonel formülasyonların yanı sıra, nemlendirme, cilt koruması, ekstra pürüzsüz cilt (çocuklar için veya kadın hijyeni için ürünler) veya diğer özellikler için belirli özelliklere sahip diğer hijyen müstahzarları pazarlanmaktadır.

Pestisitlerin çevre kirliliğine olan doğrudan etkisi artık kanıtlanmış bir gerçektir ve olumsuz etkiler birçok farklı şekilde ortaya çıkabilir. Pestisitler, vahşi yaşamla doğrudan temas ederek ölüme veya yaralanmaya neden olabilir. Besin kaynaklarını kirletebilir veya alternatif olarak belirli bireyleri ve bazen de tüm türleri dolaylı olarak tehdit eden diğer kaynakları ortadan kaldırabilirler. İç hormonal düzenlemeyi bozarak fizyolojik ve davranışsal değişikliklere neden olabilirler. Bu etkilerle ilgili yayınlanmış literatür artık önemli ve hem pestisit ürünlerinin geniş kapsamlı etkilerinin kanıtıdır. Tüm pestisit ürünleri, ticari kullanımları için onay verilmeden önce toksisiteleri açısından test edilse de, bunların sahadaki etkilerinin tam olarak anlaşılmasının çözülmesi genellikle uzun yıllar almıştır. Pestisitlerin vahşi yaşam ve çevre üzerindeki tüm kayıtlı etkilerini gözden geçirmek niyetinde değiliz. Veriler tek bir yerde doğru bir şekilde özetlenemeyecek kadar çoktur. Tüm ürünler kayıttan önce geniş çapta test edilir ve bu nedenle WHO sınıflandırmasındaki akut toksisite sınıfları bilinmektedir.

Belirli ürünlerin kullanımına ilişkin kısıtlamalar, hassas bitkileri ve hayvanlar ve ayrıca insanların maruziyetlerini sınırlandırır. Bununla birlikte, pestisitlerin kısıtlamaların sınırları dışında kullanılması veya kısıtlamaların olumsuz bir etki veya nedensel yol beklememesi durumunda sorunlar ortaya çıkabilir. Arılar ve diğer faydalı böcekler, kuşlar, balıklar, amfibiler ve sürüngenler ve memeliler dahil olmak üzere çoğu hayvan sınıfı üzerinde tarlada pestisit doğrudan etkileri gözlemlenmiştir. Bu grupların bireyleri etkilenebilse de, tüm popülasyonlar ve dolayısıyla tüm ekosistemler üzerinde etkilerin olup olmayacağı her zaman açık değildir. Bununla birlikte, bireyler üzerindeki tüm olumsuz etkilerin nüfus etkilerine dönüşmediğini varsaymak da aynı şekilde yanlış olur.

Ekolojik araştırmaların sorunu, modern çiftçiliğin daha geniş etkilerinin veya endüstriyel tarım gibi çevreye yönelik diğer tehditlerin neden olduğu habitatlar ve ekosistemlerdeki temel değişikliklerin değişken bir arka planından (kirlilik veya iklim değişikliği) pestisitlerin spesifik etkilerine zaman ve ilgi ayırmanın çok zor olmasıdır. Örneğin, ABD’nin Sacramento vadisindeki 200.000 hektarlık ekili pirincin drenaj suyundaki pestisitlerin kaçışının bir sonucu olduğu düşünülen, Kaliforniya’daki çizgili levrek ve Chinook somonu bolluğundaki düşüştür. Pirinç çiftçileri tarafından kullanılan ürünlerin bu balıklar için toksik olduğu biliniyor. Son yıllarda pestisit konsantrasyonları toksik seviyesinin altına düştüyse de henüz balık popülasyonlarında eskisi gibi bir artış gözlemlenmedi. Endüstriyel kirleticiler, barajlar ve sapmalar yoluyla su habitatı değişiklikleri, egzotik rekabetçi balık türlerinin ortaya çıkması, gıda kaynaklarındaki değişiklikler ve konut geliştirmeleri gibi diğer faktörler önemli bir rol oynuyor olabilir.

Genel olarak, bireysel ürünlerin bireysel hedef organizmalar üzerindeki etkileri hakkında çok daha fazla şey ve tüm ekosistemler üzerindeki dolaylı veya kümülatif etkiler hakkında çok daha az şey bilinmektedir. Pestisitlerin vahşi yaşam üzerindeki etkilerinin kapsamlı düzenleyici testlere rağmen zaman zaman sürprizlere yol açmasının nedeni budur. Pestisitlerin uzun vadeli etkilerinin en iyi bilinen örneklerinden biri yırtıcı kuşlar ve kalıcı organoklorinlerdir. Nedensellik kurmanın ne kadar zor olduğunu ve bunun ne kadar sürdüğünü açıkça göstermektedir . Kalıcı organoklorinler dünyada yaygın olarak kullanılmaya başladıktan kısa bir süre sonra1940’larda, çeşitli yırtıcı kuş türlerinin popülasyonları hem Kuzey Amerika’da hem de Avrupa’da önemli ölçüde azalmaya başladı. Atmacalar, balıkkartalılar, kel kartallar, peçeli baykuşlar ve kahverengi pelikanlar net bir bölgeyi ve rotayı paylaştılar. Ancak en kötü şöhretli ve belki de en iyi belgelenmiş düşüş Peregrin şahinlerinde yaşandı. 1930’larda ABD’de 5000 ila 9000 adet Peregrin çifti yuva yapıyordu. Düşüşün başlangıcının daha sonra 1940’ların sonlarında olduğu gösterildi ve sayılar, tüm kıtada yalnızca 32 yuvalama çiftinin doğrulanabildiği 1970’lere felaket bir şekilde düşmeye devam etti. Birleşik Krallık’ta düşüş 1950’lere kadar başlamadı. 1961’de İngiltere, kuzeydeki eski seviyelerin yüzde 20’sine ve tarımın çok daha az yoğun olduğu İskoçya’da yüzde 70-90’a düştü. Bu düşüşlerin nedenlerine ilişkin ilk işaretler, kuşbilimcilerin alabalık yetiştiriciliğinin daha az başarılı olmaya başladığını fark etmeye başladığı 1950’lerde ortaya çıktı. İlerleyen süreçte Peregrinlere dair hiçbir yuva bulunmamaya başladı.

Nihayetinde pestisit kullanımının bir süreliğine dahi artmış olması, geri getirilmesi çok zor bir ekolojik dengesizlik yaratmaktadır. Kullanılan ilaçlar yüzünden hem insanların sağlığı bozulurken, doğa da eş zamanlı olarak tahrip edilmektedir.

Dünya her gün küçülüyor ve 7 milyardan fazla insana güvenli ve besleyici gıda tedariki sağlama zorluğu her geçen gün büyüyor. Gıda güvenliği dünya çapında önemli bir kamu sorunudur ve gıda tüketimi, insanların belirli çevresel kirleticilere maruz kalmasının ana yolu olarak tanımlanmıştır. Soluma veya cilt üzerinden maruz kalma yollarına kıyasla alımın %90’ını oluşturur. İnsan kanserlerinin yaklaşık %30’u, diyette kanserojen kirleticilere maruziyetten kaynaklanır.

Son yıllarda artan gıda güvenliği talebi, pestisitler, ağır metaller ve ağır metaller ile kontamine olmuş gıdaların tüketimiyle ilişkili riskle ilgili araştırmaları teşvik etmiştir. Gıda tedarikinin güvenliği, gıda üreticileri, test sağlayıcıları ve düzenleyici kurumlar için yüksek bir öncelik olmaya devam ediyor. Dünya çapındaki şirketler, yeni mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel kirleticilerle ilgili sorunları ele almak ve risk faktörlerini azaltmak için daha etkili güvenlik programları oluşturuyor. Bu çabaların bir parçası olarak, ortaya çıkan sorunlara yanıt vermek ve tedarik zinciri boyunca gıda güvenliğini iyileştirmek için son teknoloji analitik yöntemler geliştirilmektedir. Gıda zincirinin uzun ve karmaşık işlenmesinde (tarladan sofraya) tüketilmeden önce ve her aşamada birkaç aşamadan geçen gıdalar, gıda endüstrisinde morbidite ve mortaliteye ve ayrıca tahribatlara neden olabilir. Bugünkü gıda, binlerce biyolojik, kimyasal ve fiziksel etken ve radyo nükleer materyali tarafından kontaminasyona açık bir ortamdadır.

Çoğu kimyasal için gıda maddelerine birden fazla maruz kalma yolu olmasına rağmen, dikkate alınması gereken temel olarak dört ana kaynak vardır. Bunlar: (i) gıda üretimi, işlenmesi veya ambalajlanması sırasında bileşenlerin veya ham maddelerin daha önce toksine maruz kalmasından kaynaklanan, gıda içinde veya üzerinde halihazırda mevcut olan kontaminantlar olan atık kimyasallar, (ii) gıda maddeleri için kasıtlı olarak uygulanan (örneğin, katkı maddeleri ve gıda koruyucu) , (iii) yanlışlıkla kimyasalları uygulanan kimyasal ve göç (örneğin yabancı maddeleri kazara ya da istemeden üretilen bu gibi malzemelerden türleri paketleme) ve (iv) gıda üretimi, dağıtımı ve işlenmesinin hemen her aşamasında gıda zincirine girebilen her yerde ve çevresel kirleticiler olarak arka plan kimyasalları.

Gıdaların ağır metaller ve pestisitler tarafından kontaminasyonu bugünlerde kaçınılmaz bir zorluk haline geldi ve gıda, tüketici maruziyetinin ana kaynaklarından biri olarak kabul ediliyor. Hava, toprak ve su kirliliği, gıda maddelerinde kadmiyum, kurşun ve cıva gibi zararlı elementlerin varlığına katkıda bulunuyor. Ağır metallerle zenginleştirilmiş ekosistem bileşenlerinin oluşumu, hızlı endüstriyel büyümeden, tarımsal kimyasallaştırmadaki ilerlemelerden veya insanların kentsel faaliyetlerinden kaynaklanmaktadır. Bu metallerin besin zincirine girişi, yerel nüfusun artan duyarlılığına ve metal zehirlenmesine maruz kalmasına yol açar. Beslenmeyle alınan ağır metallerin aşırı alımının bir sonucu olarak bir takım ciddi sağlık sorunları gelişebilir. Ayrıca, ağır metal bulaşmış gıdaların tüketimi vücuttaki temel besin maddelerini ciddi şekilde tüketebilir. Örneğin, immünolojik savunmalarda azalmaya, intrauterin büyüme geriliğine, psiko-sosyal davranışlarda bozulmaya, yetersiz beslenmeye bağlı sakatlıklara ve üst gastrointestinal kanser prevalansının yüksek olmasına neden olur. Bu nedenle ağır metal kontaminasyonu, gıda zincirindeki bu toksik kimyasalların düzenli olarak izlenmesini gerektiren küresel bir sorundur.

Öte yandan, haşerelere karşı koruma sağlamak için yetiştirme sırasında ve depolamayı uzatmak için hasat sonrası tedavilerde pestisitler yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle pestisitler (ağır metaller içerenler dahil) ilaçlı tarlalardan sebze ve meyveler yoluyla gıdalarımıza ulaşabilirler; püskürtülen otlarda otlayan sığırların süt, süt ürünleri ve etleri aracılığıyla; kirli su ekosistemlerinde yaşayan balık ve deniz organizmalarından vb. Gerekli koruma düzeyine ulaşmak için, yeterli risk değerlendirmesini ve müteakip eylemi mümkün kılmak için gıda numunelerindeki kalıntılarla ilgili güvenilir veriler sağlanmalıdır. Sonuç olarak, Codex Alimentarius gibi birçok uluslararası kuruluş, Avrupa Birliği ve farklı ülkeler arasındaki uluslararası ticareti düzenlemek için farklı gıda ürünlerindeki pestisit kalıntıları ve ağır metaller için kendi maksimum izin verilen limitlerini yayınladı. Bu da, gıdadaki bu tür kirleticilerin çok küçük konsantrasyon seviyelerini tahmin edebilen analitik enstrümantasyonlar ve metodolojiler gerektirir. Gerekli koruma düzeyine ulaşmak için, yeterli risk değerlendirmesini ve müteakip eylemi mümkün kılmak için gıda numunelerindeki kalıntılarla ilgili güvenilir veriler sağlanmalıdır.

Newer Posts

Older Posts

Blog arşivleri - Sayfa 4 / 14 - Redo Analyzer

Pestisit Kalıntılarının Tespiti

Klinik Çalışmalarda Kozmetik Ürünlerin Yarattığı Cilt Zararları Nasıl Analiz Edilir?

Doğal Parfümler Nasıl Elde Edilir?

GDO Tespiti ve Analizi Nasıl Yapılır?

Ağız Yoluyla Pestisit Zehirlenmesine Dair Araştırmalar

Kozmetik Ürünlerle Görsel Diş Beyazlatma Yöntemleri ve Sonuçları

HERBİSİTLERDEN BAZILARINI YAKINDAN TANIYALIM

Ter Önleyici Kozmetik Ürünlerinin Yapısı ve Analizi

Pestisitlerin Doğal Yaşama Olan Zararları

Gıdalarda Kalıntı Pestisitler ve Ağır Metal Analizi Üzerine Bilgilendirme

İletişim

Hizmetlerimiz

Laboratuvarlarımız

Bizi Takip Edin