Günümüzde gıda sektöründe sürekli yeni yöntemler ortaya çıkmakta ve gıda maddelerinin çeşitliliğinde ve formülasyonunda sürekli değişimler yaşanmaktadır. Bununla birlikte gıda ürünlerinin kaliteli ve güvenilir olması ve tüketicilerin sağlığını tehlikeye atmayacak şekilde üretilmesi, her zamankinden daha önemli olmuştur. Bu noktada gıda üreten firmaların yürürlükte olan yasal düzenleme esaslarına ve yayınlanmış yerli ve yabancı standartlara uygun faaliyet göstermeleri ve yetkili laboratuvarlar tarafından gerçekleştirilen gıda analizleri büyük katkı sağlamaktadır. Çıkarılan yasal düzenlemeler insan sağlığını korumayı amaçlamaktadır. Bunlara uyulduğunun teyit edilmesi için laboratuvar gıda analizlerine ihtiyaç duyulmaktadır.
Firmalar bugün GMP İyi Üretim Uygulamaları Sistemi ya da ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi gibi standartlara uygun üretim yapmaktadır ve tüketicilere bu durumlarını kanıtlamak için yine laboratuvar gıda analizlerine gerek duyulmaktadır.
Gıda analizleri ayrıca, firmaların ürünlerin üzerine besin içeriğini yazmak zorunda olmaları, kalite kontrol çalışmaları kapsamında ürün kalitesini tespit etmek istemeleri, yeni geliştirilen ürünlerin veya yeni üretim yöntemlerinin sonuçlarını görmek istemeleri ya da araştırma ve geliştirme faaliyetleri kapsamında firmalar için bir ihtiyaçtır.
Bütün insanlar sağlıklı gıda ürünlerine ulaşmak ve doğru beslenmek hakkına sahiptir ve bu yaşamsal bir konudur. Ancak sağlıksız ve bilinçsiz sürdürülen tarımsal faaliyetler, giderek küçülen tarım alanları, gittikçe tükenme noktasına gelen doğal kaynaklar ve onarılmaz bir şekilde bozulan ekolojik denge ve yaşanan küresel ısınma problemleri yüzünden, gıda büyük bir insanlık problemi haline gelmiştir. Gıda maddelerinin üretilmesi, hazırlanması ve tüketicilere sunulması süreçleri, insan sağlığı ve çevrenin korunması bakımından dikkate alınmak zorundadır.
Güvenli gıda dendiği zaman, uygun yöntemler ve malzemeler ile hazırlandığı zaman, besin değerlerini ve fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini kaybetmeyen gıda maddeleri anlaşılmaktadır. Yani güvenli gıda insan sağlığına zarar vermeyen gıdadır. Gerçekleştirilen gıda analizleri ile insanlar gıda kaynaklı risklere karşı korunmuş olmaktadır. Gıda analizleri ile gıda yüzünden ortaya çıkacak riskleri azaltmak ve bu risklerin oluşmasını önlemek amaçlanmaktadır. Gıda ürünlerinin, üretim, taşıma, paketleme, depolama ve tüketicilere sunmaya kadar bütün süreçlerde insan sağlığı ve çevre korunmak zorundadır.
Laboratuvarlarımızda gerçekleştirilen başlıca gıda analizleri şunlardır:
- Fiziksel analizler
- Kimyasal analizler
- Mikrobiyolojik analizler
- Katkı analizleri
- Kalıntı analizleri
- Mineral analizleri
- Mikotoksin analizleri
- Moleküler biyoloji analizleri
- GDO (GMO) analizleri
- Yem analizleri
Gıda analizleri sırasında hem yürürlükte olan yasal düzenleme esasları hem de yerli ve yabancı kuruluşlar tarafından yayınlanan standartlar dikkate alınmaktadır. Laboratuvarımız, TS EN ISO/IEC 17025 standardına uygun olarak akredite olmuştur ve bu kapsamda hizmet vermektedir.
