Gıda alerjisi vücut yapısının belirli gıdalara karşı aşırı bir duyarlılık göstermesidir. Gıdalarda bulunan alerjen maddeler malesef insan sağlığını olumsuz etkilemektedir. Bu durumdan dolayı insan sağlığı açısından tehdit oluşturmaktadır.

Türk Gıda Kodeksi’ nde Gıda Maddelerinin Genel Etiketleme ve Beslenme Yönünden Etiketleme Kuralları Tebliği’nde yer alan EK-8’de etikette belirtilmesi zorunlu bileşenlerden bazıları şu şekildedir:

– Gluten İçeren Tahıl Ürünleri ( Buğday, Çavdar, Arpa, Yulaf, Kılçıksız Buğday)
– Kabuklular ve Ürünleri
– Yumurta ve Ürünleri
– Balık ve Ürünleri
– Yerfıstığı ve Ürünleri
– Soya Fasulyesi ve Ürünleri
– Süt ve Süt Ürünleri (Laktoz Dahil)
– Fındık, Fıstık ve sert kabuklu meyveler
– Kereviz ve Ürünleri
– Hardal ve Ürünleri
– Susam Tohumu ve Ürünleri

Bu belirtilen bileşenler etikette açıkça belirtilmek zorundadır. Tüketiciyi yanıltmaması gerekiyor. Hatta alkollü içecekler dahi tüm gıdalarda bu durum açıkça belirtilmelidir.

Türkiye’nin birçok yerinde yasal düzenlemelere ve standartlara uygun laboratuvarlarımız hizmet vermektedir.
Yumurta proteini, fıstık proteini, süt proteini, fındık proteini, soya aranması, kükürtdioksit miktarının belirlenmesi gibi analizler “Gıdalarda Alerjen Tayini” kapsamında gerçekleştirilmektedir.