Tuzun günlük hayatımızda sofrada kullanma amacı yemeklere lezzet kazandırmaktır. Fakat aynı zamanda gıdanın dayanıklılığını arttırmak, mikroorganizmaların gelişmesini yayılmasını engellemek, gıdalara koruyucu etken sağlamak amacıyla kullanım alanları bulunmaktadır.

İnternetin günümüzde yaygın bir şekilde kullanılmasıyla beraber insanlarda oluşan bilinç artmıştır. Tuzun insan sağlığı üzerindeki zararlı etkileri bilinmeye başladıkça, alternatif tuz arayışı artmıştır. Bunları örneklendirecek olursak tuza alternatif ürünler ; Himalaya Tuzu, Koster Tuzu, Deniz Tuzu, Celtic Tuzu verilebilir.

Peki insanlar neden alternatif tuzları tercih etmeye başlamışlardır?

Türk Gıda Kodeksi tarafından sofra tuzu; ince öğütülmüş, iyotla zenginleştirilmiş, rafine edilmiş veya edilmemiş işlenmiş tuz olarak tanımlanır.

Sofra tuzu yer altı tuz kaynaklarından çıkartılır. Çıkarım işlemi yapıldıktan sonra rafine edilmektedir. Fakat tuzda topaklanmanın önlemek için içerisine katkı maddeleri eklenmektedir. Kullanılan katkı maddeleri sebebiyle doğal tuzlar normal sofrada kullanılan tuza göre daha çok tercih edilmektedir.

Günlük tuz tüketimine dikkat edilmesi gerekmektedir. Sağlıklı yaşam için günlük 5 gramdan fazla tuz kullanılmamalıdır. Fakat Türkiye’ de bu durum maalesef farklıdır. Türkiye ‘de tuz tüketimi günlük 15 gramdan fazladır.

Tuz tüketimi bu şekilde fazla olduğunda, kullanım ile doğru orantıda yüksek tansiyon, kalp ve damar sorunlarını getirmektedir.

Ancak aşırı kullanımı zamanla yüksek tansiyon, kalp ve damar sorunlarına neden olur. Vücutta elektrolit ve hormonlar için faydalı olan sofra tuzu fazla tüketildiğinde hücre dengesini bozabilir.