Sorbik asit ve benzoik asit gıda maddelerine koruyucu olarak kullanılan katkı maddelerindendir. Sorbik asit bakteri ve küflere karşı koruyan bir katkı maddesidir. Gıdalarda sorbik asidin kullanımına izin verilen miktar %0,5 ile 0,0025 arasındadır.

    TürkGıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre gıda katkı maddesi, ‘Tek başına gıda olarak tüketilmeyen ve gıdaya teknolojik yollarla ilave edilen katkı maddelerinin yada yan ürünlerin gıdaya bileşeni olması beklenen maddelerdir’ olarak ifade edilmektedir.

Gıda katkı maddeleri, gıdanın raf ömrünü uzatmak, dokusal özelliklerini geliştirmek, lezzetini ve rengini korumak amacıyla gıdalarda kullanılmaktadır.

Sorbik asit ve benzoik asit gıda koruyucusu olarak kullanılan katkı maddelerindendir.

Sorbik asit (E200), gıdaları mantar, bakteri ve küflere karşı koruyan bir katkı maddesidir.

Benzoik asit (E210), aromatik karboksilik asit ailesinin en basit üyesi olan Benzoik Asit, zayıf bir basittir.

Gıdalardan mikroorganizma kaynaklı bozulmalarını önlemek amacıyla kullanılmaktadır.

Benzoik Asit genellikle reçel, marmelat,meyve suyu, ketçap, gazlı içecekler ve turşularda kullanılmaktadır.


Benzoik Asit ve Sorbik Asit FDA tarafından Güvenli Gıda (GRAS) olarak belirtilmiştir.

FDA ( U.S. Food and Drug Administration) yani Amerika Birleşik Devletleri Sağlık Bakanlığına bağlı sağlık ile ilgili bürodur.

yayan aletler, veteriner aletleri ve kozmetiklerden sorumlu bürodur.