Helal Gıda, çiftlikten tüketicinin sofrasına ulaşana kadar olan süreçte İslami kurallara uygun olarak hazırlanan  gıdaları ifade etmektedir. Helal Gıda, müslümanlar için özellikle gayrimüslim toplumlarda yaşayan müslümanlar için önemli bir konudur.
     İslam dini şartlarının gerektirdiği helal, sağlıklı, temiz gıda için uygun olarak kesilen ve üretilen tüm gıdalar Helal Gıda kapsamına girmektedir. Helal Gıda denilince akla et ve et ürünleri gelmektedir. Aslında bu yanlış bilinen bir bilgidir. Helal Gıda tüm gıdaları kapsamaktadır. Türkiye’de Helal Gıda, özellikle son dönemlerde önemli bir konu haline gelmiştir.

İnek, koyun, keçi, tavuk, ördek, geyik, deve gibi hayvanlar, sarhoş etmeyen bitkiler, sebzeler, meyveler, kuru baklagiller ve kuruyemişler Helal Gıda sayılmaktadır.

‘Helal Gıda’ kavramı et ve et ürünlerinde domuz eti karıştırılmaması ve gıdalarda domuz yağı kullanılmaması, taklit hiçbir madde kullanılmaması gerekmektedir. Gıdada hammadde, katkı maddeleri, yardımcı maddeler, bileşenler, işleme yöntemleri ve işletme koşullarına kadar dini kurallara uygun üretim yapılması esası göz önünde bulundurma zorunluluğu vardır.

Helal Gıda Belgeleri; 

– Helal Uygunluk Belgesi
– Helal Kesim Belgesi
– Helal Parti Malı Uygunluk Malı

Helal Gıda analizleri gıda ürününe göre belirlenmelidir. Bu belirleme yapılırken bazı parametreler baz alınmaktadır. 


Helal Gıda Belgelendirilmesi Yapılan Ürün Grupları;

– Et ve et ürünleri
– Süt ve süt ürünleri
– Yumurta ve yumurta ürünleri
– Tahıl ve tahıl ürünleri
– Bitkisel ve hayvansal kökenli sıvı – katı yağlar
– Meyve ve sebzeler ve ürünleri
– Şeker ve şekerleme ürünleri
– Meşrubat (Alkolsüz içecekler)
– Bal ve yan ürünleri
– Besin takviyeler
– Genetiği değiştirilmiş (GDO) gıdalar
– Gıda katkı maddeleri
– Balık ve balık ürünleri, su ve diğer ürünleri
– Ambalaj malzemeleri
– Gıda hizmet ve tesisleri
– Helal Kozmetik

Helal Gıda kapsamında gerçekleştirilen analizler ;

– Etil Alkol Tayini 
– Domuz DNA’sı Aranması 
– At DNA’sı Aranması 
– Eşek DNA’sı Aranması 
– GDO Taraması 
– Suni Boya Aranması 
– Karmin (E120) Tayini
– Mono Sodyum Glutamat Tayini
– Pestisit Aranması
– Jelatin Aranması
– Sorbik Asit
– Benzoik Asit
– Natamisin
– Aflatoksin
– Okratoksin

      Madde madde yazılan ürün kategorilerinin üretim alanlarında yapılan denetimlerin iyi değerlendirilmesi gerekmektedir. Bunun dışında belirli test işlemleri uygulanması gerekmektedir. Gıdaların içerisinde alkol ve çeşitleri, domuz eti ve domuzdan üretilen mamüllerin bulunmaması gerekmektedir. Et ve et ürünlerinin helal kesim ile kesilmesi önemli unsurlar arasında yer almaktadır. 
Helal ürün önemli bir konudur ve test sürecinin dikkatli yürütülmesi gerekmektedir. Testler sonucunda oluşturulan değerlendirme ile ‘Helal Gıda’ sertifikası alınan ürünler temiz ve şartlara uygun üretimi yapıldığını garanti etmektedir.

.