Un buğday, mısır, arpa, yulaf, çavdar, nohut gibi tahılların toz haline getirilmesiyle oluşan ,Türk mutfağı yemeklerinin  çoğunun temel bileşenidir.      Unların tanımlarını maddeler halinde inceleyebiliriz. Buğday Unu : içesindeki yabancı maddelerden temizlenip daha sonraki aşamada metalürji ( bir metalin gücünü arttırmak için belli bir sıcaklığa kadar ısıtılıp sonra soğutulması) tekniği ile öğütülmesiyle elde edilen üründür. Buğday unları […]