Saf su, suyun içerisinde bulunan minerallerin damıtma, destilasyon, reverse osmosis, iyon değişimi ve filtreleme teknikleri ile ayrılmış halidir. Çocuklar ve yaşlılar için magnezyum, sülfat, kalsiyum, bibarkonat, klorür, sülfat önemli bir gereksinimdir. Fakat saf suda bu sayılanlar bulunmamaktadır. Sağlık için saf su genellikle önerilmemektedir.
Saf suyu diğer sulardan ayırma yöntemi sertlik değeridir. Sertlik değeri çok düşük olan sular da saf su kategorisine girmektedir. Yağmur suyu bu duruma örnek gösterilebilir. Saf suların içerisinde mineral bulunmadığı için tadı yavan olur ve ağızda hoş olmayan buruk bir tat bırakır.
Normal içme sularının içerisinde mineral bulunduğu için iletkenlik sağlamaktadır. Bu durum saf suda tam tersidir. Saf su içerisinde sadece su olduğundan iletkenlik en az seviyededir. Bu sebeple elektronik sektöründe kullanılmaktadır.
“TS EN ISO 3696 – Su-Analitik laboratuvarında kullanılan-Özellikler ve deney metotları” standardı kapsamında, saf su analizleri 3 farklı metotla gerçekleştirilmektedir.
Bunlar Grade 1, Grade 2 ve Grade 3 olarak ayrılır.
Grade 1 (1. Sınıf Saf Su)
İkinci sınıf suyun daha fazla arıtılmasıyla üretilmektedir. Çözünmüş veya Kolloid iyonik (gerçek çözelti ile heterojen karışımlar arasında yer alan ara karışımların adıdır) ve organik kirleticiler içermez. Yüksek performanslı sıvı kromatografisi dahil en katı analitik gereklilikler için uygundur.
Grade 2 (2. Sınıf Saf Su)
İnorganik, organik veya koloidal kirleticilerde çok düşüktür ve atomik absorpsiyon spektrometrisi (AAS) ve eser miktarlarda bileşenlerin belirlenmesi dahil hassas analitik amaçlar için uygundur. Örnek verilecek olursa damıtma ardından tekrar damıtma yöntemi ile üretilmelidir.
Grade 3 (3. Sınıf Saf Su)
Çoğu laboratuvar yaş kimya çalışması ve reaktif çözeltilerinin hazırlanması için uygundur; örneğin tek bir damıtma, deiyonizasyon veya ters ozmoz ile üretilmelidir. Aksi belirtilmedikçe, sıradan analitik çalışmalar için kullanılmalıdır.
Özellikle endüstriyel tesislerde ve laboratuvarlarda kullanılan saf suların fiziksel, kimyasal analiz sonuçları “TS EN ISO 3696 – Su-Analitik laboratuvarında kullanılan-Özellikler ve deney metotları” kapsamında belirtilen limitleri aşmamalıdır.
Türkiye’nin birçok yerinde uzman ve yetkili laboratuvarlar tarafından TÜRKAK akreditasyonu ile ilgili yasal düzenlemelere ve standartlara uygun bir şekilde “Saf Su Analizleri” gerçekleştirilmektedir.